Martin Limburg

In een recordtijd van tien dagen is Wonders Zaandam omgetoverd tot een compleet nieuw restaurant met een geheel nieuwe naam: Grand Café Novels.

Wonders voelde de noodzaak om meer mee te gaan in de trends en behoeftes van vandaag de dag. Barry Asselman, bedrijfsleider van Grand Café Novels: ”De zaak liep goed, maar het was tijd voor vernieuwing. Als we nog eens tien jaar verder willen met het restaurant is een verbouwing een goede stap.” En het resultaat mag er zijn! Eigentijdse trends en nieuwe ideeën resulteerden in marmeren tafels, houten accenten en knusse zithoekjes.

Een tevreden klant is een trouwe klant

Wonders is al ruim tien jaar een trouwe klant van Adnamics. Vanzelfsprekend werden wij daarom ingeschakeld om ook de unTill hardware en software te upgraden. Met de nieuwe draadloze bestelterminals, wifi pinterminals, keukenmanagement en het pick-up scherm is Novels klaar voor de toekomst. ”De handhelds hebben erg goed bereik en in de keuken hebben de schermen nieuwe plekken gekregen. We zijn nu geen bonnen meer kwijt en dat scheelt ons tijd. Al met al gaat het werken met de nieuwe hardware erg goed!”, aldus Barry. De medewerkers hebben tijdens de generale repetitie kennis kunnen maken met de nieuwe apparatuur. En met succes: het restaurant draait inmiddels weer op volle toeren.

Goed en uniek aanbod van eten en wijn

Een geweldige locatie, sympathieke bediening en een dagelijks wisselende kaart. Restaurant Entrepot is dé plek voor comfort dining in een laagdrempelige sfeer en daarom terecht genomineerd voor de Entree Awards 2018.

De felbegeerde horecaprijs
De Entree Awards is een jaarlijks horeca-event waar een vakjury van hospitalityprofessionals de 55 meest onderscheidende horecabedrijven in Nederland beoordeelt die het afgelopen jaar zijn geopend of gerestyled. In 14 categorieën worden de horecaprijzen uitgereikt aan de meest toonaangevende horecaondernemers en horecabedrijven.

”De nominatie was voor ons een leuke verrassing!”
Xander Waller, co-founder en restaurant manager bij Entrepot: ”Wij voelen ons heel verrast en vereerd. Gaaf om op deze manier waardering te krijgen voor wat we dit jaar hebben neergezet!”

Restaurant Entrepot is in samenwerking tussen Xander Waller en chef Arvid Schmidt opgericht, beiden geen onbekenden in de horeca. Xander heeft restaurant Rijsel en Arles op zijn CV staan en Arvid heeft bij verschillende restaurants, zoals Worst, Aan de Amstel en Bak achter het fornuis gestaan. ”In het restaurant streven we naar een intieme en laagdrempelige sfeer. Je eet bij ons in een oude Amsterdamse loods, deze elementen komen duidelijk terug in de ruimte”, aldus Xander.

Best Restaurant Concept
Restaurant Entrepot is genomineerd voor de Beste Restaurant Concept. In deze categorie gaat het om sfeer, interieur en service. Dit alles moet perfect passen bij het gekozen concept. Bovendien past het concept bij deze tijd, de locatie én de doelgroep die de ondernemer voor ogen heeft. Samen met vier andere restaurants strijdt Restaurant Entrepot om de titel.

Xander: ”In combinatie met enthousiast personeel en de spannende maar toch comfortabele gerechten, bezorgen wij de gast een onvergetelijke avond. Door het unTill kassasysteem verloopt de communicatie met de keuken vlekkeloos en is de bediening weinig tijd kwijt aan het invoeren van bestellingen. Hierdoor kunnen we ons richten op onze gasten. Onze menukaart kent niet echt onderscheid tussen voor-, hoofd- en tussengerechten. Elke dag stelt Arvid een lijst met gerechten samen, waarbij groenten de basis vormen. De gerechten worden ondersteund door zo’n 100 (!) verschillende mooie wijnen.”

Op maandag 26 november wordt de uitslag bekend gemaakt in het Theater Amsterdam. Wij zullen Xander en Arvid in elk geval op de voet volgen, succes!

Koffie top 100 – Restaurant Vroeg in Bunnik 

Wauw! Adnamics is trots op de geleverde prestatie van Restaurant Vroeg. Gisteravond werd de Koffie Top 100 van Misset Horeca bekend gemaakt in de Kunstlinie Almere Flevoland.

Hierbij werd Restaurant Vroeg benoemd tot Beste Koffie in een Restaurant én werden zij 7e in de ranglijst van de Koffie Top 100.

Adnamics sprak bedrijfsleider Harold: ”We zijn echt onwijs trots! Twee jaar geleden zijn we begonnen om onze koffie naar een hoger plan te tillen. Vorig jaar deden wij voor het eerst mee en behaalde wij de 71e plek. Dit jaar behalen wij de 7e plek!”

De kracht van personeel

Het restaurant heeft veel geïnvesteerd in het aannemen van gespecialiseerde barista’s, het opleiden en trainen van het eigen personeel en het continu blijven uitdagen van hun mensen. Zelfs Italië werd bezocht om de beste koffie te kunnen zetten. Op een normale zondag worden inmiddels 400 tot 500 kopjes koffie uitgeschonken. De koffie moet hoog van kwaliteit zijn. Daarom zijn de barista’s continu aan het afstellen, de luchtvochtigheid meten, grammen instellen enzovoorts.

Kruisbestuiving

De jury was verrast over hoe lokale producten een podium krijgen en hoe de verschillende ambachten binnen Vroeg hun vak delen. Zo maakt de bakkerij zoet brood waar koffie in verwerkt is en hebben ze overheerlijk espressogebak. Harold: ”Deze kruisbestuiving werkt aanstekelijk binnen het bedrijf. Dit is de manier om continu te innoveren en onze processen te optimaliseren.”

Restaurant Vroeg gaat vol enthousiasme verder en is benieuwd wat komend jaar ze gaat brengen, wellicht een top 5?

Huize Koningsbosch

Huize Koningsbosch (Castricum) eindigde op nummer 76 van de Koffie Top 100. Met de kruidige koffie en de goede keuze aan bonen klopt alles wat je ziet en krijgt in het hotel-restaurant. Van harte gefeliciteerd met deze mooie prestatie!

Groot feest! Na vier succesvolle jaren van Foodhallen Amsterdam opent nu ook Foodhallen Rotterdam zijn deuren in de zomer van 2018. Dit gebeurt in het prachtig historisch en industriële Pakhuis Meesteren op de Kop van Zuid.

De foodmarket krijgt een geheel andere stijl. Uniek, origineel en geopend tot in de laatste uurtjes. Bij zo’n 15 verschillende stands zullen de horecaondernemers hun intrek nemen. De focus ligt op de horeca, waarbij consumptie centraal staat. Lekker eten en drinken dus…een mooi vooruitzicht!

De ondernemers, het aanbod, maar ook het interieur; alles krijgt een ‘010-tintje’. De veelal Rotterdamse ondernemers zullen de hal voorzien van lekkere visgerechten, typische Spaanse pinxos, happy streetfood en nog veel meer.

Adnamics werd al snel gebeld voor actie. De keuze voor de oprichters was niet lastig gezien de goede ervaringen uit het verleden met Foodhallen Amsterdam. Het unTill programma voldoet aan alle eisen en door ‘standaard maatwerk’ kan de standhouder zonder al te veel uitleg direct aan de slag met een gebruiksvriendelijk systeem.

Adnamics zal alle stands van de Foodhallen Rotterdam in juli voorzien van een slimme oplossing. Resultaat? Blije gasten en fluitende medewerkers!

Benieuwd naar de vorderingen? Kijk dan vandaag nog met ons mee via onze Facebookpagina!